Estos son también un gran éxito en nuestro Hotel el Mono Feliz para los aventureros hambrientos que necesitan alimentarse en preparación para un día de emoción llena de animales y naturalezas.
Son bastante fáciles de hacer, y bastante deliciosos de comer. Una clave es encontrar un buen pan de ciabatta o sartén de hotel con una corteza mediana y un interior blanco sólido. Si el pan es demasiado artesanal, demasiadas bolsas de aire, no funciona tan bien.
INGREDIENTES
1 plátano puré a fondo con un tenedor ((más adicional no puré para decorar)
2 tazas de leche de soja o almendra
1/2 taza de harina
2 cucharadas de néctar de agave o jarabe de arce
2 cucharadas de extracto de vainilla pura
2 cucharadas de canela molida
8 rebanadas de pan maravilloso – el día de edad es genial para esta receta
Azúcar en polvo
Opcional: Compote de frutas
Opcional: Fresas a la parrilla y cacao orgánico
MÉTODO
En un tazón grande y poco profundo o plato de cazuela, combine todos los ingredientes. Mezcle bien con un batidor.
Engrase ligeramente una sartén antiadherente grande o una plancha a fuego medio-alto.
Coloque 2 trozos de pan a la vez en el tazón, dándoles 30 segundos o más para remojar en la mezcla. Voltéalos… para asegurar que ambas partes estén bien preparadas.
Cocine las rodajas de pan durante 3-4 minutos o hasta que estén doradas en la parte inferior. Voltee luego cocine otros 2-3 minutos o hasta que se doren en el segundo lado.
Ina cada porción y luego espolvo de polvo ligero con azúcar en polvo. Si sirve compuso, servir en el lado – en un ramekin es mejor. Sirva con néctar de agave y mantequilla si lo desea.
*Para hacer compusía, poner 1 taza de fruta fresca o bayas en una cacerola y cocinar a fuego medio durante 7-10 minutos dependiendo de la densidad de la fruta (la piña es un poco más rápida, las moras son un poco más lentas). Agregue alrededor de 1/3 de taza de azúcar y continúe cocinando a medida que la fruta se descompone, revuelva constantemente en este punto a medida que el azúcar se carameliza. Servir en un ramekin o en el lado de la placa. Decorar con plátanos.
Para subir una muesca… como lo hacemos en el hotel… sólo tiene que utilizar fresas a la parrilla!
Mientras la tostada francesa está cocinando – asa algunas fresas frescas en rodajas hasta que empiecen a caramelizar – pero no demasiado.
Luego– cuando enchate – agregue las fresas, un poco de cacao orgánico y un ligero polvo de azúcar en polvo.
BUEN PROVECHO!
PURA VIDA!
