Mono Feliz Tostadas Francesas

Estos son también un gran éxito en nuestro Hotel el Mono Feliz para los aventureros hambrientos que necesitan alimentarse en preparación para un día de emoción llena de animales y naturalezas.

Son bastante fáciles de hacer, y bastante deliciosos de comer. Una clave es encontrar un buen pan de ciabatta o sartén de hotel con una corteza mediana y un interior blanco sólido. Si el pan es demasiado artesanal, demasiadas bolsas de aire, no funciona tan bien.

INGREDIENTES
1 plátano puré a fondo con un tenedor ((más adicional no puré para decorar)
2 tazas de leche de soja o almendra
1/2 taza de harina
2 cucharadas de néctar de agave o jarabe de arce
2 cucharadas de extracto de vainilla pura
2 cucharadas de canela molida
8 rebanadas de pan maravilloso – el día de edad es genial para esta receta
Azúcar en polvo
Opcional: Compote de frutas
Opcional: Fresas a la parrilla y cacao orgánico

MÉTODO
En un tazón grande y poco profundo o plato de cazuela, combine todos los ingredientes. Mezcle bien con un batidor.

Engrase ligeramente una sartén antiadherente grande o una plancha a fuego medio-alto.

Coloque 2 trozos de pan a la vez en el tazón, dándoles 30 segundos o más para remojar en la mezcla. Voltéalos… para asegurar que ambas partes estén bien preparadas.

Cocine las rodajas de pan durante 3-4 minutos o hasta que estén doradas en la parte inferior. Voltee luego cocine otros 2-3 minutos o hasta que se doren en el segundo lado.

Ina cada porción y luego espolvo de polvo ligero con azúcar en polvo. Si sirve compuso, servir en el lado – en un ramekin es mejor. Sirva con néctar de agave y mantequilla si lo desea.

*Para hacer compusía, poner 1 taza de fruta fresca o bayas en una cacerola y cocinar a fuego medio durante 7-10 minutos dependiendo de la densidad de la fruta (la piña es un poco más rápida, las moras son un poco más lentas). Agregue alrededor de 1/3 de taza de azúcar y continúe cocinando a medida que la fruta se descompone, revuelva constantemente en este punto a medida que el azúcar se carameliza. Servir en un ramekin o en el lado de la placa. Decorar con plátanos.

Para subir una muesca… como lo hacemos en el hotel… sólo tiene que utilizar fresas a la parrilla!

Mientras la tostada francesa está cocinando – asa algunas fresas frescas en rodajas hasta que empiecen a caramelizar – pero no demasiado.

Luego– cuando enchate – agregue las fresas, un poco de cacao orgánico y un ligero polvo de azúcar en polvo.

BUEN PROVECHO!

PURA VIDA!