Hemos introducido algunas cosas maravillosas nuevas en Mono Feliz recientemente. Hemos prometido a nuestros huéspedes que pondríamos las recetas en línea.
Una de las oportunidades con respecto a la cocción en Costa Rica – es la selección de ingredientes es más estrecha. Usted no puede encontrar benditos cristales de azúcar rosa del Himalaya… sólo se puede encontrar azúcar. Así que hemos ajustado y ajustado para que las cosas funcionen bien.
Estos son increíbles como una comida después de una gran porción de fruta… y también son geniales para llevar con usted en un rafting o turismo de animales o aventura de montaña o selva.
Ingredientes:
1 1/2 tazas de harina (no maíz)
1 1/2 tsp polvo de hornear (sin aluminio)
1/3 de taza más 2 TBSP (reservado) marrón u otro azúcar de buena calidad
1 cucharadita de canela molida
1/2 cucharada de sal marina
2 plátanos medianos – puré con un tenedor
1/4 de taza de agua
1/4 de taza de néctar de agave o jarabe de arce
3 CUCHARADA de oliva o aceite similar
1 cucharada de extracto de vainilla pura
1/3 de taza más 3 tuercas crudas TBSP, picadas gruesas (la licuadora de inmersión en recipientes altos funciona muy bien)
Opcional: 3 tazas de chocolate o cacao o algarrobas
Opcional: 1/4 de taza más 2 TBLSP de coco sin endulzar
Método
– PREHEAT OVEN a 350 grados
1. Combine los ingredientes secos (harina, polvo de hornear, azúcar, canela, sal) en un tazón mediano.
2. Prepare el plátano machacando con un tenedor en un tazón pequeño hasta que quede suave.
3. Agregue los ingredientes húmedos – agua, néctar de agave, aceite de oliva y extracto de vainilla, revolviendo para combinar bien. Agregue 1/3 de taza de nueces, y chocolate y 1/4 de taza de coco si lo usa.
4. Llene las tazas de magdalenas preparadas 3/4 llenas, espolvoree las tapas con las nueces restantes (y el coco si lo usa). Espolvorea sólo un ligero polvo de azúcar de cristal en la torsión de cada muffin, también.
Hornea a 350 grados fahrenheit durante 22-24 minutos, teniendo cuidado de que los lados no se oscurezen demasiado. Pruebe con un palillo de dientes o un probador de pasteles. Cuando sale limpio desde el centro , ya están hechos. Muffin más pequeño se cocinará un poco más rápido, más grande tomará un poco más de tiempo.
Retirar del horno y enfriar en el estante o placa de refrigeración. Coma caliente o a temperatura ambiente (o refrigerado!) Si está en Costa Rica, tan pronto como se hayan enfriado un poco y liberado parte de su humedad, póngalos en una bolsa de cierre con cremallera o en un recipiente de pirex. Mantendrá hasta 3 días en el refrigerador. Para recalentar: envolver 1 muffin en papel de aluminio (no apretado – dejar espacio en la parte superior – la lámina de estaño es para ayudar a mantenerlos húmedos)… poner en horno de 350 grados durante 10-12 minutos.
¡Disfrutar!
PURA VIDA!
